منتدى عازف الليل
اهلن و سهلن بك في منتدى عازف الليل انت غير مسجل لدينا

الرجاء التسجيل لتستطيع ان ترى جميع الروابط و كي تتواصل معنا بشكل افضل نشكر انضمامك

منتدى عازف الليل

اهلا بكم احلى منتدى
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
هذا المنتدى بأدارة شبكة مواقع و منتديات HNF
والمديرة الخاصة بلمنتدى بنوته كيوت
شبكة مواقع و منتديات HNFلانشاء منتدى او موقع مجانا

تــواصـل معنا على الارقام التالية :

0096170461304    0096170466311


شاطر | 
 

 السمكة الحرة طرابلسية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
hAsSaN
اِدارة الـشبـكة
اِدارة الـشبـكة
avatar

التِنِّين
تاريخ التسجيل : 06/05/2008
العمر : 29
المزاج : عادي
SMS : ليش انا حبك جنون ليش انا بعدك مكون ليش انا نظرة عيون صخر قلبي يلين

مُساهمةموضوع: السمكة الحرة طرابلسية   الأربعاء ديسمبر 23, 2009 7:20 pm

سمكة حرة

سمكة كبيرة لقز أو هامور تقريبا 2 كيلو
أو قطع من السمك من غير حسك

2 كوب من الطحينة

نصف باقة من الكزبرة المفرومة ناعم مع خمس حصوص من الثوم

نصف باقة من البقدونس المفروم ناعم

كوب من عصير الحامض

كوب من الصنوبر" ويمكن الإستغناء عنه"

ملعقة كبيرة من الشطة الحرة

ملعقة كبيرة من الكمون الناعم

2ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة

ينظف السمك جيدا يملح إن كان سمكة كاملة نشق ظهرها أثلام ونضعها بالفرن ونشعل الفرن من فوق ونشويها على الوجهين
وإن كان السمك قطع نقليه ونضعه على ورق نشاف حتى يمتص الزيت الزائد

إن إستعملنا سمكة كاملة نأتي بليمونة حامض نقطعها دوائر مع قشرها بعد غسلها وقليل من الكزبرة الخضرا المفروم مع الثوم وقليل من البقدونس ونحشي بهم رأس السمكة وبطنها

في وعاء نمزج الطحينة مع الحامض والماء بالتتالي حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتماسكة ونصف غليظة
نضيف لها الكزبرة والبقدونس والشطة الكمون والكزبرة الناشفة نمزجهم جيدا

نطحن ثلاث أرباع كوب من الصنوبر ناعما ونمزجه مع الطحينة وإن وجدنا الصلصة أصبحت غليظة نضيف قليل من الماء وعصير الحامض
يجب أن تكون صلصة الطحينة وبعد كل الإضافات سائلة قليلا
نضع الصلصة بصينية تسع السمكة الكبيرة أو القطع

نضيف السمك وملعقتان من الزيت

ندخلهم فرن حار ونتركهم حتى بداية ظهور الثقوب في صلصة الطحينة نخرجها نحمص الباقي من الصنوبر ونرشها فوق الصينية ونقدمها
بلهـــــــــــــناء و الشــــــــــفاء

________الإمَضـــاء_________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://al-lail.yoo7.com
بنوته كيوت
مــديـــرة المنتدى
مــديـــرة المنتدى
avatar

التِنِّين
تاريخ التسجيل : 30/10/2009
العمر : 29
المزاج : good

مُساهمةموضوع: رد: السمكة الحرة طرابلسية   الجمعة ديسمبر 25, 2009 3:29 am

تسلم ايدك علي الطريقه والاكله

________الإمَضـــاء_________



انا فتاة كالزجاج ,, يسهل عليك كسرى ولكن //,,
احذر ,,
فلا تحاول لملمتى مرة اخرى لانى حتماا,,
ســــوف اجرحـــك !
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
السمكة الحرة طرابلسية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى عازف الليل :: قسم الطبخ :: منتدى المأكولات (مطبوخات )-
انتقل الى: